{"id":11567,"date":"2018-10-27T18:30:33","date_gmt":"2018-10-27T16:30:33","guid":{"rendered":"https:\/\/www.book-a-flat.com\/magazine\/?p=11567"},"modified":"2019-05-09T02:06:08","modified_gmt":"2019-05-09T00:06:08","slug":"montorgueil-paris","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.book-a-flat.com\/magazine\/fr\/montorgueil-paris","title":{"rendered":"Montorgueil"},"content":{"rendered":"

Montorgueil, avec un tel nom, on se dit que ce quartier ne peut nier son inclinaison naturelle pour l\u2019autosatisfaction ni le fait qu\u2019il se pense sup\u00e9rieur aux autres depuis toujours ! Pourtant, ironie de l\u2019histoire, il a \u00e9t\u00e9 nomm\u00e9 ainsi non pas pour affirmer son exc\u00e8s d\u2019amour propre mais bien par sarcasme.<\/p><\/blockquote>\n

LA GOUAILLE PARISIENNE<\/h3>\n

En effet au Moyen-\u00c2ge, les Parisiens entassaient leurs d\u00e9chets au pied des remparts \u00e9rig\u00e9s par Charles V. Ils choisirent l\u2019emplacement de la rue Montorgueil comme d\u00e9charge \u00e0 ciel ouvert. Un amas de d\u00e9tritus, immondices, boues de voiries, gravas et autres ordures en tous genres recouvrit progressivement le sol de ce quartier pour former une butte, que l\u2019on surnomma ironiquement Mons Superbus, puis Mont-Orgueil…<\/p>\n

\"Rue
Les amateurs d\u2019histoire retrouveront un vestige encore visible de l\u2019enceinte de Philippe Auguste construite sur les remparts de Charles V au num\u00e9ro 20 de la rue Etienne Marcel : la Tour Jean Sans Peur.<\/figcaption><\/figure>\n

La rue porte depuis le XIII\u00e8me si\u00e8cle le nom du Mont Orgueilleux auquel elle conduisait. C\u2019est \u00e9galement ici qu\u2019arrivaient les produits de la p\u00eache, notamment les hu\u00eetres, en provenance des ports du nord de la France. D\u2019ailleurs le march\u00e9 aux poissons, se tenait \u00e0 deux pas, \u00e0 l\u2019emplacement de la rue \u00c9tienne Marcel. Viandes, volailles, bl\u00e9s, fruits, l\u00e9gumes, tout ce qui se mangeait se vendait aux portes de Paris. Aujourd\u2019hui, seules les noms des rues gardent la m\u00e9moire des commerces exerc\u00e9s ici : rue des Pr\u00eacheurs, rue aux Ours (d\u00e9formation de la rue aux \u00ab Oies \u00bb), rue de la Cossonnerie (march\u00e9 de volaille et de gibiers au Moyen-\u00c2ge) mais aussi rue de la Verrerie, rue de la Ferronnerie ou la rue des Lombards (pr\u00eateurs sur gages et banquiers).
\nAu num\u00e9ro 6 de la rue de la Ferronnerie il y a au sol une plaque comm\u00e9morative rappelant qu\u2019\u00e0 cet endroit, le 14 mai 1610, Henri IV fut assassin\u00e9 par\u00a0Ravaillac.<\/p>\n

LE PLUS INCROYABLE MAGASIN D\u2019ALIMENTATION URBAIN<\/h3>\n

Pendant les huit si\u00e8cles suivants, le quartier sera le ventre de Paris. Il nourrira la capitale et le pays. On y vend en gros et au d\u00e9tail tous les produits alimentaires ou reli\u00e9s \u00e0 la table.<\/p>\n

Les premi\u00e8res halles furent construites en 1137 par Louis VI. En 1269, le roi Saint Louis y ajouta trois nouvelles halles, deux pour les drapiers et la troisi\u00e8me pour les merciers (les marchands) et les corroyeurs (les artisans du cuir). \u00c0 partir du XVI\u00e8me si\u00e8cle, les halles se r\u00e9organisent. Sous l\u2019impulsion de Fran\u00e7ois 1er les premi\u00e8res halles sont d\u00e9molies puis reconstruites sous forme de maisons avec, souvent, au rez-de-chauss\u00e9e, des portiques ou galeries couvertes qu\u2019on appelait \u00ab piliers des Halles \u00bb. Au centre de ces galeries \u00e0 arcades se trouvait le \u00ab carreau \u00bb, march\u00e9 du pain, du beurre, du fromage et des \u0153ufs. Au XVIII\u00e8me si\u00e8cle, la halle au bl\u00e9 est construite \u00e0 l\u2019emplacement de l\u2019ancienne Bourse de Commerce. Le cimeti\u00e8re des Innocents, qui s\u2019\u00e9tait effondr\u00e9 et dont les ossements avaient \u00e9t\u00e9 transf\u00e9r\u00e9 dans les catacombes, est r\u00e9am\u00e9nag\u00e9 en march\u00e9 aux fleurs, fruits et l\u00e9gumes, ce qui double la surface des halles.<\/p>\n

\"Halles
Halles centrales de Paris vers 1860<\/figcaption><\/figure>\n

En 1870, les halles se rationalisent et se modernisent. 10 nouveaux pavillons sont con\u00e7us par Victor Baltard et Felix Callet pour remplacer le carreau de la Halle, la Halle aux fruits, la Halle aux draps et toiles. Les rues de la Tonnellerie, de la Fromagerie, du March\u00e9-aux-Poir\u00e9es, de la Cordonnerie, de la Petite-Friperie, de la Grande-Friperie, Jean-de-Bauce, du Contrat-Social et la place du L\u00e9gat elles aussi, disparaissent. Un si\u00e8cle plus tard, l\u2019asphyxie menace \u00e0 nouveau le quartier. Les Halles doivent se d\u00e9placer ou mourir. Elles quittent le centre de Paris. Le d\u00e9m\u00e9nagement du si\u00e8cle a lieu entre le 27 f\u00e9vrier et le 1er mars 1969. Plus de 5 000 tonnes de marchandises, 1 500 camions et 20 000 personnes sont transf\u00e9r\u00e9s \u00e0 Rungis et \u00e0 La Vilette.
\nNouvelle urbanisation, ouverture d\u2019une station de RER et d\u2019un gigantesque forum de commerce et de loisirs inaugur\u00e9 en 1979, le quartier est r\u00e9volutionn\u00e9. Il n\u2019est plus le ventre, il est d\u00e9sormais le c\u0153ur de Paris.<\/p>\n

LA BELLE VIE, LA BONNE CHAIR<\/h3>\n

Pourtant, quelques rues d\u2019irr\u00e9ductibles gourmets r\u00e9sistent et restent fid\u00e8les \u00e0 leurs origines. La tradition perdure. Rue Montorgueil<\/a> les commerces de bouche se transmettent de g\u00e9n\u00e9ration en g\u00e9n\u00e9ration. Au n\u00b038, l\u2019Escargot Montorgueil qui \u00e9tait la table favorite de Sacha Guitry, Marcel Proust ou m\u00eame Salvador Dali r\u00e9gale les Parisiens depuis 1832.<\/p>\n\n

Au 51 se trouve la Boulangerie-P\u00e2tisserie Stohrer, la plus vieille de Paris, fond\u00e9e par le p\u00e2tissier du roi Louis XV Nicolas Stohrer en 1730. Babas au rhum (une invention maison), puits d\u2019amour, religieuses \u00e0 l\u2019ancienne, sublime bouch\u00e9es \u00e0 la reine… Ici vous d\u00e9gustez le meilleur de la p\u00e2tisserie fran\u00e7aise \u00e0 l\u2019ancienne dans un somptueux d\u00e9cor sign\u00e9 Paul Baudry, d\u00e9corateur de l\u2019Op\u00e9ra Garnier.<\/p>\n

Au 78, Au Rocher de Cancale ouvert en 1848 alors que la rue n\u2019\u00e9tait qu\u2019une succession de traiteurs sp\u00e9cialis\u00e9s dans la vente d\u2019hu\u00eetres, on se r\u00e9gale toujours de fruits de mer et de poisson mais aussi de d\u00e9licieuses compositions sucr\u00e9es sal\u00e9es. L\u2019immeuble, comme de nombreux autres dans la rue, est class\u00e9. Balzac aimait dit-on le fr\u00e9quenter pour s\u2019inspirer de sa client\u00e8le. Le restaurant est d\u2019ailleurs cit\u00e9 dans plusieurs de ses \u0153uvres.<\/p>\n

\u00c0 Montorgueil, on n\u2019est pas pr\u00eat de cesser de nourrir les esprits et les corps, ni d\u2019ailleurs de se pourl\u00e9cher les babines !<\/p>\n

HYPE, SWAG ET AUTHENTIQUE<\/h3>\n

\"Vie<\/p>\n

Au c\u0153ur du plus petit arrondissement parisien, la rue Montorgueil et celles qui la croisent forment le plus grand espace pi\u00e9ton de la capitale. Ce mini triangle d\u2019or attire \u00e0 lui toutes sortes de personnes. \u00c0 midi les banquiers et les geeks des start ups qui travaillent \u00e0 c\u00f4t\u00e9 viennent s\u2019y restaurer. La journ\u00e9e, les touristes et les habitu\u00e9s se partagent les trottoirs en toute courtoisie. En d\u00e9but de soir\u00e9e, les terrasses accueillent les jeunes actifs venus se d\u00e9tendre et se retrouver autour d\u2019un verre. La nuit, les bars et les restaurants font salle comble. Le weekend, les rues appartiennent aux couples avec poussette – pour les enfants c\u2019est id\u00e9al -, aux vegans, aux sans gluten, \u00e0 tous les adeptes de nourritures saines qui viennent ici faire leur march\u00e9. Parfois, les jours de Tournoi des Six Nations, il n\u2019est pas rare de croiser quelques grappes de supporters Britanniques bien alcoolis\u00e9s… En fait, tout le monde fr\u00e9quente Montorgueil car s\u2019il faut \u00eatre privil\u00e9gi\u00e9 pour s\u2019y loger, il suffit d\u2019\u00eatre passionn\u00e9 de bonnes choses pour en profiter.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Montorgueil, avec un tel nom, on se dit que ce quartier ne peut nier son inclinaison naturelle pour l\u2019autosatisfaction ni le fait qu\u2019il se pense…<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":11624,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"amp_status":""},"categories":[168],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.book-a-flat.com\/magazine\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/11567"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.book-a-flat.com\/magazine\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.book-a-flat.com\/magazine\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.book-a-flat.com\/magazine\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.book-a-flat.com\/magazine\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=11567"}],"version-history":[{"count":41,"href":"https:\/\/www.book-a-flat.com\/magazine\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/11567\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":13115,"href":"https:\/\/www.book-a-flat.com\/magazine\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/11567\/revisions\/13115"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.book-a-flat.com\/magazine\/wp-json\/wp\/v2\/media\/11624"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.book-a-flat.com\/magazine\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=11567"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.book-a-flat.com\/magazine\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=11567"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.book-a-flat.com\/magazine\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=11567"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}